La nuova tecnica di coltivazione dei Micro-ortaggi (Microgreens) consente di ottenere giovani e tenere piantine commestibili a partire dai semi di vari tipi di ortaggi, colture erbacee, erbe aromatiche e piante spontanee. In base alla specie coltivata possono essere raccolti dopo soli 7 - 21 giorni dalla germinazione quando le foglie cotiledonari sono pienamente sviluppate e si sono sviluppate le prime piante vere. Abbiamo avviato una sperimentazione nel nostro laboratorio di microbiologia dell'I.T.T. L.dell'Erba di Castellana Grotte (BA) con varietà di pisello, bietola, lattuga, carota e oggi possiamo offrire questi prodotti ai nostri clienti con la certezza che consumeranno un prodotto sano, buono e fresco a km 0 ad un prezzo conveniente.